疫情當前,權威機構對家庭食安與營養的11條建議請收藏

發布日期:2020-02-10 浏覽次數:1640

防疫重要提示:

正值新冠肺炎疫情時期,爲幫助公衆做好家庭食品安全和營養保障。

科信食品與營養信息交流中心、中華預防醫學會健康傳播分會、中華預防醫學會食品衛生分會、中國食品衛生雜志社聯合發布《新冠肺炎疫情防控之家庭食品安全與營養建議》(簡稱《建議》)。

在家庭飲食健康的諸多方面爲大衆提供參考。

《建議》共有11條,在家庭食品安全方面列出了多條注意事項,包括外出購買蔬菜物資、處理生熟食物、肉類食物加工、餐具消毒、在家烹饪、居家運動等方面。

詳情如下

1.減少外出

爲配合疫情防控需要,減少外出,不建議大家每天采買生活物資,不要囤積過多食品,尤其是易腐爛的新鮮果蔬。

可根據各地的氣候和物産情況,每次購買2-3天所需的果蔬,適量儲備耐儲存的瓜果和根莖類果蔬、冷凍肉類、速凍食品。


2.注意個人防護

所有家庭成員都應當注意個人衛生,多用流動的水、肥皂、洗手液等洗手,尤其在處理生的和熟的食物之間和其後必須洗手。

3.生、熟食要分開

做好生熟分開,加工和盛放生的肉、水産品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食的分開,使用完後要及時清洗消毒。


4.食物要全熟

不接觸活畜禽,同時肉、禽、蛋類必須燒熟煮透。

5.少吃涼拌菜

爲了盡可能避免細菌性食物中毒引起的醫院就診,降低交叉感染的風險也減少醫療系統的壓力。

建議大家少制作涼拌菜,購買的散裝醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完,吃不完的應當熱透再吃。


6.盡量在家烹饪

建議盡量在家烹饪。如通過外賣點餐,建議就近選擇商家,減少遞送員工作量。

出門取外賣應當佩戴口罩。打開外賣包裝後,應當先洗手再就餐。

7.盡量不堂食

返回工作崗位後,建議有條件的情況下盡量從家中帶飯,吃之前需微波爐熱透。

無法帶飯的,建議盡量不堂食,可打包帶走或以外賣方式解決。


8.謠言不可盲從

網絡流傳的熏醋、吃大蒜、飲酒、鹽水漱口、大量服用維生素、吃魚腥草、喝雙黃連、板藍根口服液等各類預防措施均無任何可靠科學證據,請不要盲從。


9.多吃果蔬,適量吃肉

在遵循《中國居民膳食指南》的建議的同時,建議大家充分利用當地物産資源,盡可能多吃果蔬,保證適量的肉、禽、魚、蛋、奶等優質蛋白攝入。


10.采用健康的烹饪方式

建議大家多用蒸、煮、炖等相對健康的烹饪方式,少吃口味過重(過辣、過鹹、過油)的食品。


11.嘗試室內運動

居家期間也應當嘗試室內運動,如果活動量減少,可以適當飲食減量或減少主食及能量密度高的食物。

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